Pollo chipotleño

Ingredientes:

• 6 pzas de pollo sin piel, perfecto te lavado
• 1 lata de crema de vaca baja en grasa
• 1 barra de queso crema bajo en grasa
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• chipotles en lata
• sal
• Ajo y cebolla

Preparación:

En un olla ponemos a el pollo junto con la cebolla, el ajo y sal. Dejamos hervir hasta que el pollo este cocido. Licuamos la crema, el queso crema y la cantidad de chipotles dependiendo que tan picante nos guste, yo te recomendó 4 para de sabor normal.  Escurrimos el pollo y reservamos el caldo, en la mismo olla que lo cocinamos lo ponemos al fuego bajo con la mantequilla e incorporamos lo que licuamos y movemos a manera de que el pollo se empapé de esta mezcla. Esperamos 3 min y agregamos un poco del caldo que reservamos del pollo. Movemos de vez en ya di y con cuidado durante 15 min.

Te recomiendo acompañarlo con arroz blanco.

Que lo disfrutes mucho!

Albóndigas en chile pasilla

Hola chicas buenas tardes.

El día de hoy les voy a compartir una rica receta de las tantas que me dio mi madre.
Espero que les guste!

Albóndigas en salsa de chile pasilla.

Ingredientes:

• 1/2 kg de Carne molida de res
• 5 pzas Chile pasilla lavado y desvenado
• Queso panela o manchego
• Sal
• Pimienta
• Ajo y Cebolla
• Aceite de oliva o normal

Preparación:

En un recipiente coloca la carne, agrégale sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite. Deja reposar.
En otro recipiente pon a hervir los chiles previamente lavados y desvendados junto con los jitomates también limpios. Ya que estén bien hervidos los licuas con ajo, cebolla y sal y un poco de agua. Ya licuado lo sazonamos en una olla de barro (los sabores se concentran mejor) o cacerola con un chorrito de aceite a fuego bajo.

Armas las albóndigas con la carne y agregas como relleno un trozito de queso y las vas reservando.
Esperas a que la preparación del chile comience a hervir y agregas las albóndigas y subes la flama. En aproximadamente 10 min estará lista tu receta.

Puedes acompañarlo con arroz blanco con verduras y para tomar un te de limón frío. (Bueno depende del clima)

Disfrútala mucho en familia y buen provecho!